Moeilijkheid: gemakkelijk. Tijd: 60 min.
INGREDINTEN (4 pers.):
- 400g champignons
- 3 wortelen
- 1 knoflook
- 1 ui
- 1 prei
- 200 g gekookte linzen uit blik
- 800g aardappelen
- 100 g tomatensaus
- Mosterdzaad
- Rode wijn
- Tijm
- Noten
- 1dl amandelmelk
- Olijfolie
- Afsluiten
- Peper
Stap 1
Schil en hakde ui, het teentje knoflook, de prei en de 3 wortelen. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verwarm een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de gesneden groenten en de gesneden champignons toe.
Stap 2
Houd de pan op middelhoog vuur. Voeg na 5 minuten 2 dl rode wijn, de gekookte linzen, 2 eetlepels graanmosterd, de tomatensaus en een theelepel tijm Laat op middelhoog vuur staan tot de wijn is geconsumeerd.
Stap 3
Kook de aardappelen. Doe ze in een kom en pureer ze. Voeg de melk toe tot je een puree krijgt. Verdeel over het vorige mengsel. Bestrooi met walnoten en bak gegratineerd.
